土豆中的“战斗机” 西吉山区里的“黑美人”出锅了

刘红 曾伟 方开燕 曲源 王嘉澍 王晶 宽容 贾茹 梁宏鑫 高嘉蔚

2020年09月30日15:40  来源：人民网

2003年，西吉就被列入宁夏十大优质无公害农产品基地；2004年2月，西吉县被命名为“中国马铃薯之乡”。

近年来，西吉县把发展“小土豆”作为农业结构调整，增加农民收入的大产业主抓。西吉马铃薯产自六盘山西麓的黄土高原中心地带，因特殊的气候和土壤环境，马铃薯个大、皮薄、肉嫩，品质优良。

西吉的紫土豆，土豆中的“战斗机”是西吉山区里的“黑美人”，薯形呈长椭圆形，芽眼较小。其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，紫土豆富含花青素，对人体十分有益。

(责编：曲源、张桂贵)