土豆中的“戰斗機” 西吉山區裡的“黑美人”出鍋了

劉紅 曾偉 方開燕 曲源 王嘉澍 王晶 寬容 賈茹 梁宏鑫 高嘉蔚

2020年09月30日15:40  來源：人民網

2003年，西吉就被列入寧夏十大優質無公害農產品基地﹔2004年2月，西吉縣被命名為“中國馬鈴薯之鄉”。

近年來，西吉縣把發展“小土豆”作為農業結構調整，增加農民收入的大產業主抓。西吉馬鈴薯產自六盤山西麓的黃土高原中心地帶，因特殊的氣候和土壤環境，馬鈴薯個大、皮薄、肉嫩，品質優良。

西吉的紫土豆，土豆中的“戰斗機”是西吉山區裡的“黑美人”，薯形呈長橢圓形，芽眼較小。其皮肉皆為黑紫色，蒸、煮后其肉質部分呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，紫土豆富含花青素，對人體十分有益。

(責編：曲源、張桂貴)